Kabak Çekirdeğinin Faydaları
Kabak çekirdeği, kabak sebzelerinin içindeki çekirdeklerin alınıp,
kurutularak elde edilen bir besin çeşididir. Kendine has bir tadı olan
kabak çekirdeği, daha çok koyu sohbetlerin mezesi olarak tüketilir.
Kabak çekirdeğinin özellikle sinir sistemi ve ruh sağlığı üzerinde çok
faydası olduğu söylenir.
Kabak çekirdeği, bakır, çinko, magnezyum açısından çok zengindir. Günde
ortalama tüketilen bir avuç kabak çekirdeği çok geniş bir yelpazede
sağlığa katkıda bulunabilir. Bünyede bulunan serbest radikaller ve
mikroplara karşı mücadele edebilir. Bunu antioksidan özelliği ile
başarmaktadır.
Kabak çekirdeği, aperatif yiyecek olması açısından bulunması ve
tüketilmesi gayet kolaydır. Evde veya dışarıda iyi vakit geçirmek
istediğinizde mutlaka tercih etmeniz gereken besin kaynaklarından birisi
olabilir. Kabak çekirdeği tüketirken aynı zamanda ruh sağlığınıza
katkıda bulunabilirsiniz.
Kabak Çekirdeğinin Sağlığa Faydaları
Kabak çekirdeği, magnezyum açısından zengin bir besin kaynağıdır.
Magnezyum ise insan sağlığı açısından hayati bir önem taşımaktadır.
Kabak çekirdeği aynı şekilde bağışıklık sistemi için çok önemli olan
çinkoyu da bol miktarda içermektedir. Prostat kanseri başta olmak üzere
birçok kanser türüne yakalanma riskini azaltma özelliği vardır. Bol
miktarda omega-3 yağları içerir.
Kabak Çekirdeği Kalp Sağlığını Korur: Bir su bardağı kabak çekirdeği,
bünyenin ihtiyaç duyduğu fizyolojik fonksiyonlar için önemli miktarda
magnezyum sağlamaktadır. Kabak çekirdeğinin içerdiği magnezyum, kalp
sağlığı başta olmak üzere birçok organ için önemlidir. Kan damarlarının
gevşemesini sağlar. Magnezyum diş sağlığı için çok önemlidir, kemik
sağlığı ve bağırsak fonksiyonlarını destekler.
Kabak çekirdeğinin bol miktarda içerdiği magnezyum aynı zamanda kalp
krizini önler. Bununla birlikte kan basıncını sağlıklı bir seviyede
tutarak başarır.
Kabak Çekirdeği Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Kabak çekirdekleri
çinko açısından çok zengin besin kaynağıdır. Çinko bağışıklık sisteminin
güçlenmesinin yanınında hücrelerin çoğalması, uyku sorunlarının
giderilmesi, göz ve cilt sağlığı için de önemli bir mineraldir. Bunun
yanında özellikle erkekler için cinsel fonksiyonları arttırmada
etkilidir.
Birçok sebebe dayalı olarak bünyede olması gereken çinko seviyesi
düşmektedir ve bu durum bazı hastalıklara davetiye çıkarmaktadır. Çinko
eksikliğinden dolayı soğuk algınlığından çabuk etkilenme, grip
hastalığı, depresyon, akne, düşük yapma gibi bazı ciddi sağlık
problemleri meydana gelmektedir.
Düzenli olarak kabak çekirdeği tüketimi, bünyenin ihtiyacı olan çinko
değerini sürekli sağlıklı bir seviyede tutar ve yukarıda bahsedilen
sağlık sorunlarıyla karşılaşmayı engeller.
Kabak Çekirdeklerindeki Omega-3’ün Gücü: Kabak çekirdekleri diğer bazı
besin kaynaklarının içerdiği Omaga-3 açısından zengindir. Omega-3
yağları diyabet etkisini azaltır, kalp hastalıklarından korur, kötü
kolesterole karşı etkilidir, kanın akışkanlık seviyesini arttırır.
Böylece damar tıkanıklığını büyük derecede önler. Bütün bunların dışında
bünyenin kanserle mücadelesine yardımcı olur. Kanserden başka birçok
hastalığa yakalanma riskini ciddi anlamda azaltır. İltihap sorunlarına
karşı etkilidir, yaşlanmayı yavaşlatır.
Kabak çekirdeğinde bol miktarda bulunan omega-3 yağlarının bile
sağlığımıza onlarca faydası vardır. Bu yüzden bütün yıl boyunca
tüketmemiz gereken besinler listesine kabak çekirdeğini eklemek için
yeterince sebebimiz var.
Prostat Hastalığından Korur: Bu başlıkla özellikle erkeklerin
ilgilenmesi gerekir. Son yıllarda erkeklerde en sık karşılaşılan
sorunlardan bir tanesi de prostat hastalıklarıdır. Kabak çekirdekleri
prostat hastalıkları karşısında çok etkili olan çinkoyu bol miktarda
içermektedir. Bu konuyla alakalı olarak yapılan birçok bilimsel
araştırma burada yazılanları destekleyici niteliktedir. Kabak
çekirdeğini düzenli olarak tüketen erkekler, prostat hastalığına karşı
önceden önlem almış olur.
Kabak Çekirdeği Diyabete İyi Gelir: Hayvanlar üzerinde yapılan deneyler
insülin düzeyini dengelediğini ortaya koymuştur. Diyabetten kaynaklanan
komplikasyonları önleyerek ayrıca diyabet hastalığından kaynaklanan
diğer sağlık sorunlarıyla karşılaşmamıza engel olur. Bunların başında
kalp ve göz sağlığı gelmektedir.
Kabak Çekirdeği Kalp ve Karaciğer Sağlığına Faydalıdır: Kabak çekirdeği
sağlıklı yağlar, lifler ve antioksidanlar açısından zengindir. Kabak
çekirdeğinin içerdiği bu maddeler kalp ve karaciğer sağlığı açısından
önemlidir ve bu organları güçlendirir.
Kabak Çekirdeği Dinlendirir: Akşamları yatmadan önce bir miktar kabak
çekirdeği tüketmek melatonin ve serotonin üretimi için gerekli
triptofanı arttırır. Böylece sağlam bir uyku çekme ve dinlenme imkanı
elde etmiş olursunuz. Kabak çekirdeği özellikle stresli ve yorgun iş
günlerinden sonra deliksiz bir uyku ile dinlenmek için harika bir tercih
olabilir.
Kabak Çekirdeğinin Faydaları
Belki ay çekirdeği kadar değil ancak, tükettiğimiz yemişler arasında en
popülerlerinden biri olan kabak çekirdeği yüksek besin değeriyle
sağlımıza da katkıda bulunuyor.
Kabak çekirdeğinin faydaları arasında çinko ve demir mineralleri
bakımından zengin olması ilk sırada geliyor. Ayrıca sağlıklı yağlar
olarak tanımlanan omega 3 yağ asitleri için çok iyi bir kaynak.
Yapılan araştırmalar kabak çekirdeğinde bulunan bileşenlerin prostat
büyümesinden, menopoz belirtilerinin hafifletilmesine kadar pek çok
alanda etkili olduğunu ortaya koyuyor. Kabak çekirdeği yerken dikkat
edilmesi gereken nokta ise bu yemişin oldukça yüksek kalori değerine
sahip olmasıdır.
Haftada 3-4 gün 1 avuç kabak çekirdeği yemek çok faydalıyken her gün 100 gram yemek kilo almanıza neden olabilir.
Kabak Çekirdeğinin Sağlığa Faydaları
Çinko Minerali:
Çinko bakımından oldukça zengin olan kabak çekirdeği bu minerali almak
için Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) önerdiği besinler arasında yer
almaktadır.
1 avuç kabak çekirdeği günlük çinko ihtiyacının yaklaşık %20’sini
karşılar. Çinkonun en önemli faydası ise bağışıklık sistemini
güçlendirmesidir. Bu mineral aynı zamanda hücre büyümesi ve bölünmesi,
uyku düzeninin sağlanması, hafızanın korunması ve geliştirilmesi,
yaraların iyileşmesi, koku ve tat alma duyuların gelişmesi, göz ve cilt
sağlığının korunması için kritik önem taşımaktadır.
Çinko eksikliğinde ise kronik halsizlik, soğuk algınlığı gibi
hastalıklara daha çok yakalanma, depresyon, sivilceler ve öğrenme
bozuklukları görülebilir.
Kilo Verme: Kabak
çekirdeği genel olarak zayıflamaya yardımcı gıdalar arasında
gösterilmemektedir ancak kontrollü olarak tüketildiğinde kilo vermenize
yardımcı olabilir. Bu özelliği diğer bitkisel protein kaynaklarına göre
daha yüksek oranda protein içermesinden ileri gelir.
1 avuç kabak çekirdeğinde yaklaşık 5 gram protein bulunur ve bu miktar
günlük protein ihtiyacının %10’una denk gelmektedir. Bu nedenle kabak
çekirdeği diğer protein değeri yüksek besinler gibi sizi uzun süre tok
tutabilir. Özellikle egzersiz sonrası bir miktar kabak çekirdeği yemek
yağ yakılmasını kolaylaştıracaktır.
Tabii bu noktada kabak çekirdeğinin yüksek kalorili yemişler arasında
yer aldığını unutmamak gerekiyor. 1 avuç (28 gram) kabak çekirdeği 125
kalori içerir. Bu nedenle diyet yapıyorsanız günde 15-20 gramdan fazla
yememeye çalışın.
Magnezyum Minerali:
30 gram kabak çekirdeği günlük magnezyum ihtiyacının %20’sini tek
başına karşılar. Magnezyum mineralinin kalp ritminin korunması, kemik
sağlığı, tansiyonun düzenlenmesi gibi önemli görevleri bulunmaktadır.
Magnezyum pek çok besinde (badem, ıspanak, fıstık, soya sütü, siyah
fasulye, ekmek, yoğurt başta olmak üzere) bulunduğu için kronik
magnezyum eksikliği az görülen bir durumdur ancak antibiyotik
kullananlar, diyabet ve kanser tedavisi ilaçları kullananlar, böbrek
rahatsızlığı bulunanlar ve 60 yaş üzeri yetişkinlerde bu mineralin
eksikliği görülebilir.
Magnezyum damarların rahatlamasına yardımcı olur ve bu nedenle kalp
sağlığının korunması için önerilen mineraller arasında yer almaktadır.
Omega 3: Kabak
çekirdeğinin de aralarında bulunduğu çiğ yemişler bitki kaynaklı omega 3
yağ asitleri bakımından en sağlıklı kaynaklardır. Bitkisel omega 3 yağ
asitleri (Alfa Linolenik Asit veya ALA) vücut tarafından çok daha etkili
EPA ve DHA omega 3 yağ asitlerine dönüştürülür.
Vücudumuz omega 3 üretmediği için ihtiyacımız olan omega 3 yağ
asitlerini ancak tükettiğimiz gıdalardan alabiliriz. Önemli bir bileşen
olan omega 3 eklem kireçlenmesinden depresyona, bebek gelişimden astıma,
dikkat eksiliğinden Alzheimer’e kadar pek çok hastalığın önlenmesinde
ve tedavisinde kullanılmaktadır.
Kabak çekirdeği dışında keten tohumu, ceviz, zeytinyağı, sardunya, somon
balığı, soya fasulyesi, karides, Brüksel lahanası gibi gıdalar da
yüksek miktarlarda omega 3 içermektedir.
Demir: Kabak
çekirdeği istiridye ve ciğerden (tavuk veya kuzu ciğeri) sonra en çok
demir içeren gıdalar arasında 3. sırada yer almaktadır.
Demir minerali, oksijenin kan yoluyla tüm vücuda iletilmesini sağlayan
kırmızı kan hücresi üretiminde kullanıldığı için önemli mineraller
listesinin ilk sıralarında gelmektedir.
Eğer dokulara, organlara giden oksijen miktarında azalma olursa bunun
ilk belirtisi olarak halsizlik meydana gelir. Demir minerali aynı
zamanda saç, tırnak ve cilt sağlığının korunması için de kritik önem
taşımaktadır.
Prostat Büyümesi: Kabak çekirdeği 1900’lü yılların başında
prostat büyümesi tedavisinde kullanılıyormuş. Günümüzde yapılan
araştırmalar kabak çekirdeğinin bu özelliğini destekler nitelikte
sonuçlara sahip.
Bazı çalışmalarda kabak çekirdeğinde bulunan bitki sterollerinin
(phytosterol) prostat büyümesine karşı koruma sağlayabileceğini
belirtiliyor. Ayrıca kabak çekirdeğinde bulunan bazı diğer bileşenler,
testosteron hormonunun prostat büyümesi nedenleri arasında gösterilen
dihydrotestosteron’a (DHT) dönüştürülmesini önlüyor.
Menopoz Belirtileri: Kabak çekirdeği ve kabak çekirdeği yağının menopoz
döneminde sıcak basması, terleme, eklem ağrıları gibi belirtileri
hafiflettiği yönünde araştırma sonuçları bulunuyor.
Kabak çekirdeği yağı aynı zamanda menopoz sonrası HDL (iyi kolesterol)
düzeyinin yükselmesine yardımcı oluyor. Ancak kabak çekirdeğinin bu
faydası konusunda yapılan çalışma sayısı oldukça yetersiz ve kesin bilgi
için insanların katılımıyla yapılacak daha çok sayıda araştırmaya
ihtiyaç var.
Uyku Düzeni: Doğal bir amino asit olan “tryptophan” içeren kabak
çekirdeği uyku kalitenizi yükseltebilir. Vücut tarafından “uyku hormonu”
olarak bilinen serotonine dönüştürülen tryptophan uyku bozuklukları
tedavisi için önerilen besinler arasında yer alıyor.
Yatmadan 2-3 saat önce 1 avuç kabak çekirdeği yiyerek uyku kalitesini
yükselten melatonin ve serotonin düzeylerini artırabilirsiniz.
Diyabet: Kabak
çekirdeğinin diyabet hastalığına etkisi henüz sadece laboratuvar
hayvanları üzerinde yapılan araştırma sonuçlarına dayansa da ilk
sonuçlar oldukça umut verici. Yapılan bu araştırmalarda kabak çekirdeği
ve kabak çekirdeği yağının diyabetik hayvanlarda insülinin
düzenlenmesine yardımcı olduğu belirlenmiş.
Aynı araştırma sonuçlarına kabak çekirdeği diyabet nedeniyle görülen
böbrek hastalıklarına karşı koruma sağlıyor. Bunun başlıca nedeni kabak
çekirdeğinin serbest radikalleri nötralize ederek çeşitli hastalıkların
gelişimini hızlandıran oksidatif strese karşı organları koruması.
Kabak Çekirdeğinin Besin Değeri
100 gram kabak çekirdeği (tuzsuz, kabuksuz, kavrulmuş);
446 kalori
53.7 gram karbonhidrat
18.5 gram protein
77 mg omega 3 yağ asidi
19.4 gram yağ
62 IU A vitamini (günlük ihtiyacın %1’i)
0.1 mg B2 vitamini (günlük ihtiyacın %3’ü)
0.3 mg B3 vitamini (günlük ihtiyacın %1’i)
9 mcg B9 vitamini (günlük ihtiyacın %2’si)
0.1 mg B5 vitamini (günlük ihtiyacın %1’i)
55 mg kalsiyum (günlük ihtiyacın %6’sı)
3.3 mg demir (günlük ihtiyacın %18’i)
262 mg magnezyum (günlük ihtiyacın %65’i)
92 mg fosfor (günlük ihtiyacın %9’u)
919 mg potasyum (günlük ihtiyacın %26’sı)
18 mg sodyum (günlük ihtiyacın %1’i)
10.3 mg çinko (günlük ihtiyacın %69’u)
0.7 mg bakır (günlük ihtiyacın %34’ü)
0.5 mg manganez (günlük ihtiyacın %25’i) içerir.
Yukarıdaki rakamlar 4 yaş üstü için önerilen 2000 kalorilik referans
diyetine göre oluşturulmuştur. Çeşitli sağlık koşulları günlük olarak
alınması gereken vitamin ve mineral miktarlarını değiştirebilir.
İhtiyacınız olan vitamin ve mineral oranları ile ilgili en sağlıklı
bilgileri doktorunuzdan alabilirsiniz.
Fazla Kabak Çekirdeği Yemenin Bir Zararı Var mı?
Çok fazla kabak çekirdeği yerseniz günlük almanız gereken kalori
miktarını aşabilirsiniz. Örneğin normalde gün boyu 2000-2500 kalori
alıyorsanız sadece 200 gram kabak çekirdeğinden bu kalori miktarının
yarısını alabilirsiniz. Ayrıca yağ bakımından zengin olan kabak
çekirdeği almanız gerekenden fazla yağ almanıza yol açabilir. Yağın
fazlası ise mide ağrısına ve ishale yol neden olabilir
——————
Birçok vitamin ve mineral madde içerir. Magnezyum, manganez, çinko
gibi minerallerin yanı sıra K vitamini, E vitamini, B2 vitamini gibi
vitamin türlerini de ihtiva eder.
İyi bir antioksidan kaynağıdır. Karotenoidler ve antioksidan
maddeler bulundurur. Antioksidanlar iltihaplanmayı azaltır, hücreleri
zararlı serbest radikallere karşı korur. Bunun sonucunda da vücudu
hastalıklara karşı savunur.
Birçok kanser türüne karşı koruma sağlar. Yapılan bir çalışmaya
göre, kabak çekirdeğinin içindeki lignanin maddesi göğüs kanserinin
önlenmesinde etkili bir rol oynar. Ayrıca meme, mide, akciğer, prostat
ve kolon kanseri gibi kanser türlerine karşı da koruma sağladığı
belirtilmiştir.
Kemikleri korur. İçeriğindeki çinko sayesinde özellikle kemik
erimesine karşı koruma sağlar. American Journal of Clinical Nutrition’da
yayınlanan bir araştırmaya göre, yaklaşık 400 erkek üzerinde yapılan
bir çalışmada vücuda az miktarda çinko alımının kalça ve omurgadaki
osteoporoz riskini arttırdığı belirtilmiştir.
Prostat ve mesane sağlığını olumlu yönde etkiler. Prostat bezi
büyümesi, idrara çıkma ile ilgili sorunlara karşı yarar sağladığı
belirtildi. Sonuç olarak kabak çekirdeği, iyi huylu prostat büyümesi ve
aşırı aktif mesane semptomlarını azaltabilir.
Doğal bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum vücuttaki bazı
rahatsızlıkların önlenmesi yada hastalıklara yakalanmamak için
önemlidir. Magnezyum, kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır,
tansiyonu dengede tutar, kan şekeri seviyelerini düzenler, sağlıklı
kemik oluşumu ve kemiklerin korunması için önemli bir mineraldir.
Kalp sağlığını korur. Kabak çekirdeği, kalbin sağlıklı olarak
kalmasını sağlayacak iyi bir antioksidan, çinko, magnezyum ve yağ
asitleri kaynağıdır. Yapılan araştırmalara göre, kolesterol seviyelerini
ve yüksek tansiyonu dengeler. Kolesterol ve yüksek tansiyon kalp
hastalıklarını tetikleyen önemli unsurlar arasındadır. Bu nedenle, kabak
çekirdeğinin tüketilmesi kolesterolü dengeleyerek, kan basıncını
düşürerek kalbi korur.
Mükemmel bir lif kaynağıdır. Bu nedenle diyet listelerinde de
kullanılabilir. Lif içeriği yüksek yiyecekler tüketildiğinde, şeker
hastalığı, kalp hastalığı, obezite gibi rahatsızlıklara yakalanma oranı
düşer.
Sperm kalitesini arttırır. Düşük çinko düzeyi erkeklerde sperm
kalitesini düşürür. Kabak çekirdeği iyi bir çinko kaynağıdır. Bu sebeple
erkeklerdeki sperm kalitesinin artmasına yardımcı olur. Ayrıca
antioksidan maddelerle birlikte tüketildiğinde testesteron seviyelerini
de olumlu etkiler. Bunun sonucunda erkeklerde üreme işlevleri olumlu
etkilenir.
Uykusuzluğa iyi gelir. Uyku sorununuz varsa yatmadan önce
tüketebilirsiniz. İçeriğindeki doğal bir triptofan kaynağı olan
aminoasitler sayesinde uykusuzluk için yarar sağlar. Günde yaklaşık
olarak 1 gram triptofan tüketmenin uykusuzluğa iyi geldiği
düşünülmektedir. 1 gram triptofan tüketmek için yaklaşık olarak 200 gram
kabak çekirdeği tüketilmelidir. Ayrıca içeriğindeki çinko sayesinde
triptofan seratonin’e dönüştürülür. Seratonin de uyku döngüsünü
düzenleyen hormon olan melatonin’e dönüştürülür. Aynı zamanda
içeriğindeki magnezyum sayesinde uyku kalitesi ve uyku süresi de
arttırılabilir.
Kabak Çekirdeğinin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Depresyona iyi gelir.
Böbrek taşı oluşumunu engeller.
Menopoz döneminde terlemeleri ve şikayetleri azaltır.
Tenya ve diğer parazitlerin doğal bir tedavisi olarak kullanılabilir.
İyi bir omega 3 kaynağıdır.
Bağırsaklardaki parazitleri yok eder.
Kabak Çekirdeğinin Cilde Faydaları Nelerdir?
İçeriğindeki A vitamini ve omega 3 yağ asitleri sebebiyle hücreleri onarır, cildi hasarlara karşı korur.
Cildi nemlendirir.
Akne ve sivilcelerin geçmesine yardım eder.
Kabak çekirdeği yağı ile güneş lekeleri giderilebilir. Bunun için
güneş lekelerinin olduğu bölgeye yağ ile masaj yapılabilir.
İçeriğindeki vitamin ve mineral maddeler sayesinde cildi gençleştirir, güçlendirir.
Çinko ile zararlı UV ışınlarına karşı koruma sağlar.
Cildi yeniler, güzelleştirir.
Göz etrafındaki kırışıklıkların azalması için kabak çekirdeği yağı ile bu bölgelere masaj yapılabilir.
Kabak Çekirdeği Kilo Yapar Mı?
Belirli ölçülerde tüketildiğinde kilo yapmamasının yanı sıra zayıflamaya
yardım eder. İçeriğindeki yüksek lif içeriği sayesinde sindirim
sistemini düzenler, kabızlığı önler. Ayrıca tok tutucu özelliği de
vardır. Tok tutma özelliği sayesinde daha az acıkarak daha az yemek
yemeyi sağlar. Bu sayede kilo vermeye yardım eder. Araştırmalara göre,
günde ortalama 35 gram lif tüketimi vücuttaki yağ oranını azaltarak
zayıflamayı sağlar. Tabii yinede belirli miktarda tüketilmelidir. Günde
en fazla 20 gram kabak çekirdeği tüketilmelidir. Fazla tüketildiğinde
kilo vermek yerine kilo almaya sebep olabilir.
Kabak Çekirdeğinin Kalorisi Nedir?
Yüksek lif içeriği sayesinde diyet listelerine eklenebilecek bir
yiyecektir. Kabak çekirdeğinin kalorisi araştırıldığında 28 gramı yani
yaklaşık olarak 1 avuç çekirdek 151 kalori içerir.
Kabak Çekirdeğinin Zararları Nelerdir?
Bilinen bir zararı yoktur. Fakat aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. Aşırı miktarda tüketildiğinde;
Sivilceye neden olabilir.
Fazla tüketilirse kilo vermek yerine kilo aldırır.
İshale sebep olabilir.
Mide ve bağırsak rahatsızlıkları oluşturur.
